TransEarl

 

 

 

 
  Russian translation services  

Home   Areas   Projects   Q@A   Contacts    Spheres   Vacancies    About

Food Technology

Translation into Russian of books and books' chapters

  • Technology of biscuits, crackers and cookies. Duncan Manley (2003).
  • Ice Cream: sixth edition. R.N.Marshall, H.Douglus Golf, R.W.Hartel (2005)
  • Baking problems solved . Cauvian, L. Young, ISBN: 5-93913-099-2, 2005
  • Food Engineering Practice . K.J.Valentas, E.Rotstein, R. Paul Singh (2004)
  • Chilled foods: a comprehensive guide. Second edition. M.Stringer and C.Dennis (2003).
  • Food product development . M.Earle, R.Earle and A.Anderson (2004)
  • Chocolate, cocoa, and confectionery. Science and technology . B.W.Minifie.
  • Yoghurt: science and technology . A.Tamime (2003) etc.

See below:

 

 

Мороженое и замороженные десерты
Маршалл Р. Т., Гофф Г. Д., Гартел Р. У.
пер. с англ. Ашкинази В.Е.
(2005)

Перевод на русский язык своего рода «библии мороженщика» с энтузиазмом встречен специалистами отрасли. Последнее международное (шестое) издание полностью переработано с учетом последних достижений промышленности и физической химии.
.  

Мучные кондитерские изделия (под науч.ред. док.техн.наук, проф. Матвеевой И.В.; пер. с англ. Ашкинази В.Е.): подробнее

 

Мэнли Д.
Мучные кондитерские изделия (под науч.ред. док.техн.наук, проф. Матвеевой И.В.;
пер. с англ. Ашкинази В.Е.
(2003)

 

.

 

Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам
Ковэн С. П., Янг Л. С.

240 страниц, 2005 год,
ISBN: 5-93913-099-2

 

В коллективе переводчиков

.      

Йогурты и другие кисломолочные продукты: Научные основы и технологии (пер. с англ., под науч. ред. Забодаловой Л.А., Ашкинази В., Вознесенской Т. и др.): подробнее

 

Тамим А.Й., Робинсон Р.К.
Йогурты и другие кисломолочные продукты: Научные основы и технологии
(пер. с англ., под науч. ред. Забодаловой Л.А., Ашкинази В., Вознесенской Т. и др.)
(2003)

     

 

Охлажденные и замороженные продукты (под ред. Стрингера М., Денниса К.; пер. с англ. Ашкинази В.Е., Рыбина И.В.): подробнее

 

Охлажденные и замороженные продукты (под ред. Стрингера М., Денниса К.;
пер. с англ. Ашкинази В.Е., Рыбина И.В.) (2004)

      

Разработка пищевых продуктов: подробнее

 

М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон
Разработка пищевых продуктов,
пер. с англ. Ашкинази В.Е. и др.
Food Product Development (2004)

   

Пищевая инженерия: справочник с примерами расчетов: подробнее

Кеннет Дж. Валентас, Энрике Ротштейн, Р. Пол Сингх
Пищевая инженерия: справочник с примерами расчетов, пер. с англ. Ашкинази В.Е. и др.
Food Engineering Practice
Твердый переплет (2004)

 

7.

 

 

Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия
Под ред. Минифай Б. У.

2005 год, ISBN: 5-91913-072-0,
Аннотация
Наиболее полный справочник, содержащий современные сведения о процессах переработки какао-бобов, производства шоколада, широкого спектра сахарных кондитерских изделий и конфет. Проанализированы свойства сырья и их влияние на конечный продукт. Подробно рассмотрено производство конфет ? от анализа сырья (включая фрукты, джем, орехи, ароматизаторы и т. п.) до технологий производства кондитерских изделий с использованием шоколада, включая рецептуры. Приведены типы и виды оборудования, применяемого в технологических процессах ? от подготовки сырья до упаковывания готовой продукции. Не имеющий аналогов в отечественной литературе, этот справочник станет незаменимым пособием для технологов, инженеров, менеджеров по производству и качеству предприятий-производителей кондитерских изделий, а также поставщиков отрасли и дистрибьюторов.


 



 

 

   

© 2008-2011 TransEarl